奇異果葉酸多 強化大腦記憶 暑假即將到來,意味考季來臨,常有考生家長四處打聽,該幫孩子準備什麼補品,才能提高記憶力?其實很簡單,只要多土地買賣吃些高抗氧化的蔬果就能幫助腦袋思路清晰。一般來說,有關健腦的營養素包括維生素A、C、E、B群及Omega-3脂肪酸等。其中維生素E被喻為大腦的保護濾桶劑,可防止腦血管的阻塞和硬化、避免大腦早衰、增強記憶力,並保護腦神經細胞。此外,葉酸能延緩大腦認知能力的退化,而Omega-3脂肪酸能減少記憶系統傢俱流失、預防阿茲海默症。事實上,均衡飲食就能讓腦部運作正常,但前述營養素可特別強化大腦功能。從營養學角度來看,鱈魚、奇異果、花椰菜皆含豐居酒屋富健腦營養素,後兩者更具高抗氧化作用,屬健腦食物。但從攝取方便性來看,奇異果因其不需烹煮就可直接食用,很方便。研究發現,奇異果富含維生商務中心素A、C、E、鈣、鐵、鎂、膳食纖維、葉酸、維生素B群等營養素。早在2005年就被美國膳食學會評選為營養密度最高的水果,其次依序為木瓜、草莓、檸土地買賣檬等。以葉酸來說,一顆100公克重的綠奇異果約含38.2微克的葉酸。一天吃兩顆綠奇異果就可達到衛生署每日建議攝取量的1/5。相較其他水果,含豐富住商房屋維生素C的奇異果有更好的抗氧化效果,其中黃金奇異果的抗氧化效果最強。一顆100公克黃金奇異果的維生素C含量高達108毫克,可給予身體優於衛生署九份民宿每日建議攝取量的維生素C補充,亦可降低疲勞程度,及幫助修復受損組織。提醒家長在考試當天,不要讓孩子刻意吃補品,以免引起腸胃不適造成反效果節能燈具,按照平常飲食習慣即可。為了維持體力,正餐一定要吃,再搭配好處理的奇異果,加上平常心看待,相信可以考出好成績。(作者為台北醫學大學保健個人信貸營養學系教授)
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